NACHHALTIGKEIT

Werte des Unternehmens

Unsere Verantwortung gegenüber der Umwelt, unseren Mitmenschen und Partnern und der Gesundheit nehmen wir ernst und engagieren uns in vielen Bereichen.

Gerade auch wegen unserer Eigentümerstrukturen sind uns gelebte, unternehmerische Werte neben dem wirtschaftlichen Erfolg wichtig. Diesen Anspruch machen wir in unserer täglichen Arbeit im Umgang mit unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sichtbar.

KOCHEN MIT KULTUR

hoher Anteil an Eigenherstellung

Handwerk vor Industrie

Kochen statt Produzieren

Verarbeitung saisonaler Lebensmittel

Verwendung erprobter Rezepte

SOZIALES ENGAGEMENT

sinnstiftender Einsatz von Übermengen (Obdachlosen-Ausspeisung)

Weihnachtsaktion – Unterstützung von Sozialprojekten statt Schenken

Diätische Speiseangebote für Personen mit besonderen Anforderungen an die Verpflegung

Chancen für gestrauchelte Mitmenschen

Chancen für beeinträchtigte Mitmenschen

Einsatz von Bio und Fair-Trade Produkten

UMWELT

Umweltverträgliche Reinigungsmittel

Vermeidung von Stromspitzen durch Prozessoptimierung

LED Technik bei Beleuchtung

Reduktion von vermeidbaren Lebensmittelabfällen (nähere Informationen zur Initiative United Against Waste)

Einsatz recyclingfähiger Verpackungen und Mehrweggebinde

Regionale Lieferanten und Produkte

Richtige Arbeitsmittel – weniger Tellerrücklauf

NACHHALTIGE ERNÄHRUNG

Verantwortung für gesunde Ernährung

Individuelle Angebote für unterschiedliche Kundengruppen

Bewusster Lebensmitteleinkauf

Einsatz für artgerechte Tierhaltung (z.B. MSC/ASC Fisch, Good Egg)

Saisonalität im Speisenangebot

Kurze Transportwege und Wertschöpfung in der Region

MITARBEITERORIENTIERUNG

Lehrlingsausbildung

Regelmäßige Mitarbeiter-und Zielgepräche

Erkennen und Fördern der Potentiale

Aufschulungen für engagierte Hilfskräfte

familienfreundliche Dienstzeiten in der Gastronomie

Individuelle Entwicklung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter (Selbstverwirklichung)

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